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CALLIA MALBEC
Bodegas Callia nace en un lugar mágico en el Valle de Tulum, departamento de Caucete, provincia de San Juan. Las vides reciben aquí sol permanente, viento suave y seco y abundante agua que baja de las montañas, logrando las condiciones climáticas ideales para producir vinos de alta calidad, frutados, redondos y con un estilo único.
NOTAS DE CATA:
VISTA: Rojo muy vivo con tonos violetas
AROMAS: Caracterizado por su frescura, donde se destacan frutas rojas como
frambuesas y notas de vainilla aportadas por su contacto con madera.BOCA: Muy equilibrado destacándose una gran frescura y juventud. Sus taninos son
dulces, suaves, aterciopelados con un final agradable y persistente.COMENTARIOS DEL VIÑEDO
Los viñedos están localizados en el Valle de Tulum a una altitud promedio de 650 m s.n.m. Los suelos son aluviales con texturas que van desde franco arenoso a franco arcilloso y resultan muy aptos para la producción de uvas dealta calidad enológica. El clima es desértico con una adecuada amplitud térmica diaria. Con mas de 300 días soleados al año, escasas precipitaciones alrededor de 90 mm/año y baja humedad relativa favorecen las excelentes condiciones sanitarias de los viñedos, ayudada también por la ocurrencia del viento Zonda cálido y seco, característico de la zona. El agua de riego proviene de los deshielos de la nieve acumulada durante el invierno en la cordillera de Los Andes. Es almacenada en diques y conducidas por canales de riego hasta las propiedades y distribuidas en los viñedos por riego superficial en algunos casos y por goteo en otros como es el caso de Callia. Las vides son conducidas en espalderos altos que permiten la mecanización de los cultivos incluyendo la cosecha y también en parrales, sistema muy adaptado al clima de San Juan que se cosecha manualmente.
VINIFICACION
Nuestro proceso de elaboración tiene como objetivo lograr vinos jóvenes, frescos y
frutados. Debido a eso es que nos enfocamos en tener un exhaustivo cuidado de las
temperaturas de fermentación y conservación de nuestros vinos.
En cuanto a los tintos, contamos con un innovador sistema de air mixing que nos
permite tener un control automatizado de la temperatura, los remontages y la adición
controlada de oxígeno. De esta manera logramos una adecuada extracción de los
compuestos polifenólicos que otorgan una buena estructura. Además, todos realizan
FML en contacto con madera logrando vinos más armónicos y redondos.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
BODEGA
Callia
VARIEDAD
Malbec
REGION
Valle de Tulum- San Juan
PAIS
ArgentinaDETALLES DE PRODUCCION:
Tipo de levadura: sacharomyces bayanus
Maceración (Tiempo y Temperatura): 48 hs a 12˚C
Temperatura de Fermentación: 24°C
Tiempo de Fermentación: 8 días
Manipulación Reductiva: N/A
Tiempo de Maduración: 4 meses
Tipo de Roble (Francés-Americano): Americano
Estabilización por Frío: N/A
Tipos de Filtración: Tangencial
ANÁLISIS :
Graduación Alcohólica: 13.2
Acidez g/L Tartárica: 6.12
Azucar residual: 4.95
pH: 3.27(Las imágenes son ilustrativas y las añadas puede diferir del producto que se entrega)
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